傳統(tǒng)商用燃氣灶具認識：

當前市場上使用的商用燃氣灶具的燃燒方式依然延續(xù)傳統(tǒng)的燃燒方式，即是通常所說的“大氣式燃燒”，也叫“后混式燃燒”（熱工學稱為擴散燃燒）。后混合式燃燒，也就是邊燃燒邊和氧氣混合，燃氣在爐頭燃燒室被點燃后再開風機，用鼓風機給點燃的燃氣給風供氧。燃氣灶具廠家技術(shù)含量低下的狀態(tài)導致大部分在用爐灶燃燒器的結(jié)構(gòu)不合理、燃料燃盡率低、浪費能源、污染環(huán)境。

燃氣灶具廠家研究發(fā)現(xiàn)：大氣式傳統(tǒng)中餐爐灶的烹飪，燃氣被浪費的原因主要有以下兩種:

（1）大氣式傳統(tǒng)中餐爐灶燃燒不充分，亦稱為“化學熱損失”，未被燒盡的燃氣熱能被白白浪費了；

（2）大氣式傳統(tǒng)中餐爐灶是靠火焰通過對流傳熱給鍋底，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間，加上傳統(tǒng)爐灶都使用較大功率的鼓風機助燃，大量熱量未被利用就散發(fā)至空間，這被稱為“物理熱損失” 。所以大氣式傳統(tǒng)中餐爐灶熱效率通常只有22%左右。

無噪音商用節(jié)能燃氣灶有以下優(yōu)點：

火猛：利用了預混式燃燒技術(shù)，使燃氣充分燃燒，且火力大小可調(diào)節(jié)。

省氣：由于充分燃燒，熱效率可達到53%，國標GB7824—87中對中餐燃氣炒灶熱效率也僅要求不小于20%，，也就是說節(jié)能灶比傳統(tǒng)灶芯熱效率提高了33%，節(jié)約了40%—55%燃氣，節(jié)氣效果非常明顯。

省錢：按每一天用5個小時計算，一年一個灶頭比普通灶頭就可以節(jié)省10000元+，產(chǎn)品投入回報周期3個月。

環(huán)保：由于充分燃燒，一氧化碳排放量為0.043%--0.08%，大大低于國際標準的0.1%，減少廚師職業(yè)病發(fā)病的可能性，更體現(xiàn)企業(yè)的人性化。

健康：使用本產(chǎn)品，燃燒充分、噪音低，極大的減少了一氧化碳、氮氧化物的生成，消除了對廚師身體的中毒危害現(xiàn)象的發(fā)生，保障了廚房工作人員的身體健康。

低溫：火焰集中燃燒并通過輻射傳熱，不四溢、不偏火，告別了在爐圈旁長時間的高溫烘烤，降低了廚房溫度5—8度，使廚師不在受廚房的高溫之苦，改善了工作環(huán)境。

方便：普通灶的爐心溫度為800°C,節(jié)能灶的爐心溫度可達到1200°C，燒菜速度快，菜品口味佳。